finca san agustin de Alfonso villagomez
|
De la tierra de la hacienda San Agustín Estate se obtiene un excelente café de las variedades Bourbon x Ethiopia (erróneamente llamado Typica Mejorada) y Caturra. Llevar a cabo procesos de calidad y con altos estándares, como el lavado y el secado en marquesinas por tiempos cuidadosamente controlados, son las claves de la calidad para Alfonso Villagómez, caficultor y propietario.
Esta finca se encuentra ubicada en el sector de Tulipe, hacia el noroccidente de la ciudad de Quito, a una altura de mil seiscientos metros sobre el nivel del mar. Dos de sus veinte y cinco hectáreas actualmente están asignadas para el cultivo de café. San Agustín Estate ha sido propiedad de la familia de Alfonso por más de treinta y cinco años. A pesar de haber sido tradicionalmente una hacienda ganadera, sus tierras siempre han producido café. En un inicio, este café estaba destinado al consumo familiar, sostenido por unas pocas plantas al cuidado de Augusto Dávalos, su abuelo; luego, a partir de estas primeras plantas y como alternativa de producción, la familia decide empezar el cultivo de café en 2013. El amor por la tierra de esta finca, y el empeño por volverla económicamente sostenible, motivaron a Alfonso a emprender como caficultor. Para él, el café representa un cambio significativo en su vida, ya que decidió dejar el empleo privado y dedicarle todo su tiempo a contribuir al mejoramiento de la caficultura en el Ecuador. Para Alfonso uno de los retos que enfrenta la caficultura en el país consiste en preparar mano de obra formal y especializada en funciones específicas dentro de los cafetales. Él está consciente de la importancia que tienen la capacitación constante y la implementación de tecnología especializada para su desarrollo. En Café Cabra Negra estamos siempre consientes de la importancia de aportar en el desarrollo de la caficultura de calidad en el Ecuador a través del pago de precios justos a los caficultores que, como Alfonso, se han comprometido con la producción de café de especialidad de calidad. |
|
From the land of the hacienda San Agustín Estate comes an excellent coffee crossed between Bourbon x Ethiopia (commonly known in Ecuador as Typica Mejorado) and Caturra. Undertaking the coffee growing process with high standards, like washing and drying under cover for carefully controlled times, are key for the quality for Alfonso Villagómez, owner and coffee grower of Finca San Agustin.
This finca is found in the zone of Tulipe, located at 1,600 meters (5,249 feet) above sea level, and just to the northeast of the city of Quito. Of his 2,500 hectares, two are currently designated for coffee production. Despite having traditionally been a livestock farmer, Alfonso’s lands always produced coffee. At the beginning, the coffee was intended for family consumption, sustained by a few plants under the care of Augusto Dávalos, his grandfather. Later, in 2013, the family decided to begin more commercial coffee cultivation, starting with a few plants as an alternative source of income. Love for the land and his finca, and the hope for the land to become financially sustainable, motivated Alfonso to become a coffee grower. For him, coffee represents a significant change in his life, now that he has decided to leave formal employment behind and dedicate all of his time to improving coffee cultivation in Ecuador. For Alfonso, one of the challenges that a coffee grower faces is finding workers who are specialized in the work of cultivating and producing coffee. He is conscious of the importance of constant training and the implementation of specialized technology to develop improvements in coffee. In Cabra Negra Coffee, we are always aware of the importance of supporting the development of the quality coffee farmer in Ecuador through sustainable prices that are fair to the farmer, who like Alfonso, have committed themselves to high-quality speciality coffee. |
|
