Finca EL NARANJO DULCE de PEDRO KINGMAN
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La finca Naranjo Dulce está ubicada en la parroquia Malacatos en la provincia de Loja en Ecuador. Se extiende por veintiuna hectáreas, de las cuales nueve están dedicadas a la conservación de bosque seco y cuatro al cultivo de café. Ubicada dentro de un rango de altitud de mil seiscientos a mil setecientos metros sobre el nivel del mar, Naranjo Dulce produce variedades de café como Bourbón Amarillo, Catucaí Amarillo, Obatá Amarillo y Catimor de semilla certificada proveniente del Instituto Agronómico de Café de Brasil. En la finca se realizan procesos de lavados aeróbicos, anaeróbicos y naturales.
El trabajo en Naranjo Dulce se realiza en un ambiente que transporta al pasado, a un tiempo y lugar donde las cosas eran más simples y cotidianas pues Malacatos es una parroquia que posee cierta magia detenida en el tiempo. La interacción con el campo y su gente son de mucho valor para Pedro Kingman, el productor de la finca. Pedro Kingman nació en Quito y es genetista vegetal de profesión. Posee certificados relacionados con su actividad cafetera como el de Intermediate Level Sensory Skills. Para él la caficultura es más que un proceso productivo típico, es también una mezcla de conocimiento técnico, agrícola, biológico y bioquímico con intuición e inventiva. La caficultura le permite plantearse metas altas y buscar crecimiento y desarrollo de manera constante. Desde que se dedica a la producción de café, ha llegado a comprender mejor la importancia de visualizar los múltiples procesos como cadenas productivas y a valorar el conocimiento de los detalles de la industria del café para la comprensión y mejoramiento de la base productiva en Naranjo Dulce. Pedro kingman valora las varias áreas de desarrollo y aprendizaje que el dedicarse a producir café ofrece como el viverismo, el café de especialidad, el barismo, el semillaje, entre otras. Además, considera muy enriquecedor ser capaz de comprender la diferencia entre tazas de café, reconocer tonos y fragancias, así como diferenciar aromas y gustos. Los retos que se propone enfrentar a futuro la finca Naranjo Dulce tienen que ver con la estandarización de procesos y la estabilización de sabores de café. Pedro considera que enfrentar retos como estos requiere de apoyo por parte del estado y encontrar vías para facilitar el acceso a mercados internacionales. Para él, Cabra Negra reconoce el origen del grano y reconoce al productor, impulsa la caficultura local con conocimiento y acceso a capacitación. |
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