SANTA ROSA de Galo SEMBLANTES

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Galo Morales es un productor y catador profesional cuya pasión por el café le han llevado a obtener certificaciones como Barista SCA y Tostador SCA. Ha estado involucrado en el mundo del café desde el año dos mil, cuando empezó a trabajar en su finca con su madre. Desde entonces ha trabajado en varias empresas comprometidas con el universo del café y ha llevado a cabo varios proyectos que han ayudado al fomento de esta industria.
La Finca Cruz Loma se encuentra cobijada por el clima subtropical de San José de Minas hacia el noroccidente de la provincia de Pichincha a una altura de mil cuatrocientos cincuenta metros sobre el nivel del mar. Estas condiciones hacen posible que de su tierra se pueda obtener una variedad de productos de calidad como guanábana, maíz, fréjol, naranjilla, naranja, mandarina y, por supuesto, el mejor café. Las variedades que se obtienen en Cruz Loma son BourbonxGesha (erróneamente llamado typica mejorado), Caturra y Sidra. Además de llevar a cabo procesos como Lavado, Semi-lavado y Natural, en la finca se experimenta constantemente con procesos innovadores.
Una de las motivaciones más importantes de Galo Morales es el colaborar positivamente con el desarrollo económico de la comunidad, a través de implementar prácticas productivas que beneficien a la población local alrededor de la finca. Además, esta actividad le permite conectarse con su familia, ya que en su producción y comercialización colaboran activamente su esposa e hijas. El estar involucrado en el mundo del café le ha permitido valorar el esfuerzo, amor y pasión que un productor debe dedicarle a su actividad para alcanzar la más alta calidad; también, le ha permitido mejorar sus relaciones con la gente al compartir el conocimiento y experiencia que ha adquirido a lo largo de los años.
Consciente de que la producción de buen café requiere esfuerzo, paciencia y perseverancia, Galo se propone retos a futuro: ensayar nuevos procesos, aplicar técnicas innovadoras de producción y procesamiento, aprender y actualizar constantemente los conocimientos, entre otros. En Cabra Negra Galo Morales encuentra un socio comprometido con la búsqueda de excelencia y calidad en el producto, así como con prácticas económicas justas y respaldo constante a los productores.