Café de La Carolina (Fermentación Seca)

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Café de la provincia de Imbabura, en el norte del Ecuador

Anaerobic fermentation coffee from the province of Imbabura, located in north Ecuador

PROVINCIA /Province:  
IMBABURA
ORIGEN/Region: 
LA CAROLINA 
​FINCA/Farm: 
HABITAT FOREST
CAFICULTOR/Producer: 
MARIO ANDRADE
ESPECIE/Species:
ARÁBICA
VARIEDAD/Varietal: 
BOURBON ROJO/Red Bourbon
PROCESO/Processing: 
Anaeróbica/Anaerobic
ALTURA/Altitude: 
2400MSNM
NIVEL DE TUESTE/Roast level: 
MEDIO (CITY) ​

PERFIL / PROFILE

Durante el proceso de catación, este café demostró las notas frutales a cereza, con una acidez brillante similar a la de la naranja y notas dulces que se asemejan a la azúcar morena. Tiene una textura jugosa en boca con pos gusto largo y dulce.
In the cupping session, this coffee demonstrated distinct cherry notes with brown sugar notes and a brilliant acidity reminiscent of an orange. This coffee has a juicy mouthfeel and a long sweet finish.