Café de Paraguas (Honey)

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Café de la provincia de Pichincha, en el centro norte del Ecuador.

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FICHA TÉCNICA

PROVINCIA: PICHINCHA
ORIGEN: PARAGUAS 
Finca: HACIENDA PUNTAS HURCO
CAFICULTOR: LEONARDO VILLAGOMEZ
ESPECIE: ARÁBICA
VARIEDAD: SARCHIMOR
PROCESO: HONEY
ALTURA: 1550MSNM
NIVEL DE TUESTE: Medio (city) ​

PERFIL

Durante el proceso de catación, este café demostró las notas dulces propias de un honey, un dulzor similar al que ofrece un mango o un durazno. Remite así al agua azucarada que se concentra en las flores. Destaca una experiencia frutal con toques de almendra y chocolate. Tiene una textura sedosa en boca y el pos gusto representa una sensación larga y limpia.

HISTORIA

Paraguas está ubicado al noroccidente de la provincia de pichincha, en el centro de Ecuador en la zona geográfica conocida como interandina o sierra. en medio de una geografía montañosa, Paraguas genera una cosecha anual, generosa y de calidad. las temperaturas varían entre los 20  y 28 grados, la humedad no es alta y eso propicia un fácil proceso de secado del café. 

El caficultor responsable de este honey  sarchimor cuenta con el certificado Q grading for processing.
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